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Bio-Küchenportraits
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Bio- & Nationalparkhotel Helvetia
Mit Sicherheit genießen...
Das 1. Biohotel in Sachsen im Nationalpark Sächsische Schweiz.
Mit öffentlichem Restaurant „StrandGut“:
- 100 % Bio-Vital-Küche
- Vollwertkost, mit Fisch, mit Fleisch, vegetarische Küche, Diätküche
- Menü und à la carte
- alles verfeinert mit Bio-Kräutern aus eigenem Anbau
- Bio-Getränke
- Granderwasser
- Panorama-Blick auf die Elbe und die Schrammsteine
- ca. 50 Innenplätze und ca. 50 Außenplätze
Öffnungszeiten:
Mo – Fr ab 15 Uhr
Sa, So, Feiertag ab 12 Uhr
Juli & August täglich ab 12 Uhr
Adresse:
Schmilka Nr. 11
01814 Bad Schandau / OT Schmilka
Tel.: 035022 9223 0
Fax: 035022 9223 11
E-Mail: info@hotelhelvetia.de
Web: www.hotelhelvetia.de
Inhaber: Sven-Erik Hitzer
Ökokontrollstellennummer: DE-SN-006-17557-AB (Zertifiziert von ABCert)
Bio-Status: 100 % hochwertige Bioküche
Bio-Angebot seit: Frühjahr 2009 |
Café & Restaurant SAITE
"Unsere Kunden schätzen die Bioprodukte"
Café & Restaurant SAITE
Seitenstraße 4b, 01097 Dresden
Tel.: 0351-8024452 (Restaurant), 0351-89960075 (Büro)
Ansprechpartner: Sabine und Bernd Beyer
Öffnungszeiten:
Montag-Samstag ab 18.00 Uhr, Sonntag 10.00-15.00 Uhr (Frühstücksbuffet)
Verpflegungspersonen:
derzeit ca. 230 Mittagsportionen im Bereich der Kinder- und Schulspeisung, Caterings für bis zu 300 Personen
Restaurant mit 50 Plätzen
Ökokontrollstellennummer: DE- 021
Bio-Status:
Im Restaurant werden zu 100 % Bioprodukte eingesetzt. Das Essen für Kindergärten und Schulen ist mit Ausnahmen von Fisch und Geflügel komplett Bio.
Bioangebot seit:
2001
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Arbeitskreis „Selbst kochende Kindertagesstätten“ Dresden
Selbst kochen in der Kindereinrichtung – Bio ist dabei!
Selbst kochende Kindertagesstätten sind in Sachsen selten geworden. So gibt es nur noch vereinzelt, meist in kirchlichen oder freien Einrichtungen selbst kochendes Küchenpersonal und die entsprechenden Küchen.
Bei jeder dieser Kitas sind dabei unterschiedliche Voraussetzungen vorhanden, was deren tägliches Essensangebot betrifft: die Palette reichte vom Angebot einer vollwertigen Bioküche bis hin zu traditioneller konventioneller Kost.
Lieblingsrezepte der Küchen
Da alle Köchinnen an neuen Rezepten interessiert sind, wurde eine Rezeptbörse in Dresden organisiert und ein Kochbüchlein herausgegeben, in dem erprobte Biorezepte für Kinder gesammelt wurden.
Geplant ist es ab 2006, diesen Arbeitskreis vierteljährlich in wechselnden Einrichtungen zu verschiedenen Themen weiter durchzuführen. |
GRÜNES WUNDER
Frisch, vollwertig, kindgerecht, bio und möglichst vor Ort
GRÜNES WUNDER
Die Vollwertküche GmbH
Marienallee 5
01099 Dresden
Tel.: 0351 / 65 67 416
Verpflegungspersonen: z. Zt. 50 Mittagsportionen täglich, ab Januar 2006 270 Portionen
Bio-Status:
Bioanteil 80 - 90 %
Bioangebot seit:
Seit der Gründung unserer Firma im September 2004.
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Huckepack e. V.
Kindern eigene Erfahrungen ermöglichen!
Huckepack e. V.
Montessori-Kinderhaus
Permoserstr. 1
01307 Dresden
Tel.: 0351-4594108
Ansprechpartnerin: Beate Hennig
Küchenleiterin: Silke Krems
Verpflegungspersonen: ca. 100 Kinder und 20 Erwachsene
Bio-Status:
Bioprodukte als Komponenten auf dem Speiseplan, Bioanteil – Tendenz steigend
Bioangebot seit:
Wir verwenden Bioprodukte seit Eröffnung des Kinderhauses im Oktober 1993. |
Kinderkrippe „Flohzirkus“ der Kindervereinigung Dresden e. V.
Erziehen heißt Mitleben!
Kinderkrippe „Flohzirkus“ der Kindervereinigung Dresden e. V.
Junghansstraße 36
01277 Dresden
Tel.: 0351-3100307
Ansprechpartnerin: Heike Seifert
Küchenleiterin: Ivette Krautz
Verpflegungspersonen: 43 Kinder (im Alter von 8 Wochen bis 3 Jahren)
Bio-Status:
Bioprodukte als Komponenten auf dem Speiseplan, Bioanteil – Tendenz steigend
Bioangebot seit: 2003
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Sodexo SCS GmbH, Casino MDR Leipzig
Bio – von den Kunden übermäßig gut angenommen!
Sodexo SCS GmbH, Casino MDR Leipzig
Kantstr. 71-73
04275 Leipzig
Tel. 0341-3006270
Ansprechpartner/Betriebsleiter: Armin Wolf
Ökokontrollstellennummer: 039
Verpflegungspersonen: mittags täglich ca. 1000 Gäste
Bio-Status:
Wöchentlich gibt es zwei bis dreimal ein komplettes Biogericht, zusätzlich wechselnde Beilagen und Säfte in Bioqualität.
Bioangebot seit:
Oktober 2005
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Sodexho SCS GmbH, Küche Förderschule Leipzig
Verantwortung verstehen und wahrnehmen
Sodexho SCS GmbH, Küche Förderschule Leipzig
An der Märchenwiese 3
04288 Leipzig
Tel: 0341/ 8617216
Ansprechpartner/Betriebsleiter: Steffen Herrmann
Ökokontrollstellennummer: D-HE-0039
Tägliche Portionen:
insgesamt: ca. 4000 (für Schüler und Kleinkinder in 60 Einrichtungen in Leipzig und Umgebung)
davon in Bioqualität: durchschnittlich 600 Portionen
Bio-Status:
Bio-Start erfolgte zunächst in Form von Komponenten, jetzt auch komplette Biomenüs möglich.
Bioangebot seit: September 2004
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GfB mbH Catering
Nicht nur von gesunder Kost reden - praktizieren!
GfB mbH Catering
Ludwig-Hupfeld-Str. 22 a
04179 Leipzig
Tel. 0341-4482100
Ansprechpartner: Horst Schellenberg
Küchenleiter: Uwe Böttcher
Ökokontrollstellennummer: D-SN –021-3074-B
Tägliche Portionen:
14.500 – 15.000 für Kitas, Schulen, Kantinen und im Menü-Bringdienst, sowie Party-Service
In der Kinder- und Schülerspeisung werden täglich 7 Menüs, im Menü-Bringdienst täglich 9 Menüs angeboten, 365 Tage im Jahr.
Bio-Status:
Wir bieten Bio in Form von Komponenten, aber auch als Komplettmenüs an.
Bioangebot seit:
August 2005
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biofee-Ökologisches Catering Mandy Barth Chemnitz
Natürlich genießen!
bioFee – Ökologisches Catering
Küche:
Sandstraße 118
09114 Chemnitz
Tel. 0371-77419965
Ansprechpartnerin: Mandy Barth
Küchenleiter: Timo Schuster
Ökokontrollstellennummer: DE-032
Verpflegungspersonen: täglich ca. 100 Kinder
Bio-Status:
100 % Bio! Täglich wird ein Bioessen angeboten. Dazu gibt es ein täglich wechselndes Vesperangebot. Ab Dezember 2005 werden zusätzlich Salate und Suppen angeboten.
Bioangebot seit: Dezember 2003
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Hotel Schützenhaus Zöblitz
Kochen mit Herz
Hotel*** „Schützenhaus“
Schützenstraße 44
09517 Zöblitz
Tel.: 037363-4176
Ansprechpartner/Küchenleiter: Tilo Seifert
Verpflegungspersonen: ca. 150/Woche
Ökokontrollstellennummer: DE - 032
Bio-Status:
Biokomponenten auf der Speisekarte sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag- und Abendessen
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Apparthotel am Schlossberg:
Gesund in den Tag und in die Natur mit gesunden Produkten aus der Natur
Dresdner Straße 2 B
01814 Bad Schandau
Tel. 035022-50783
Küchenleiterin: Stephanie Rasche
Ökokontrollstellennummer: DE-021
Verpflegungspersonen: täglich ca. 40-100
Bio-Status:
Der Bio-Start erfolgte zunächst in Form von Komponenten (Frühstücksbuffet), jetzt sind auch komplette Biomenüs möglich.
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Hotel im Sachsenpark Leipzig
"Individueller Stil und persönliche Atmosphäre"
Hotel im Sachsenpark
Walter-Köhn-Str. 3
04356 Leipzig
(Nähe Messegelände)
Tel.: 0341-52520
www.sachsenparkhotel.de
Ansprechpartner/Küchenleiter: Mike Schneider
Ökokontrollstellennummer: D-032
Bio-Status:
Zur Zeit wird das Frühstücksbuffet mit einer Auswahl an Bioprodukten angeboten.
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Mensa Freiberg
Öko – heute Verantwortung für die Zukunft übernehmen!
Studentenwerk Freiberg: Mensa Freiberg
Agricolastraße 10a
09599 Freiberg
Tel: 03731/38 33 40
Internet: www.studentenwerk.tu-freiberg.de/
Ansprechpartner Mensaleiterin Frau Lebsuch
Küchenleiterin Frau Richlofski
Tägliche Portionen: durchschnittlich 1.500 für StudentInnen (80 %), Bedienstete der Hochschule, Schüler und Gäste
Bioangebot seit: 2000
Öko-Kontrollstellennummer: D-SN-0039-4228-0B0
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Bio-Küchenporträt: LADENCAFÈ AHA
„Voll im Wert – Fair im Kauf“
LADENCAFÉ AHA GmbH
Kreuzstr. 7
01067 Dresden
Tel.: 0351/4960673
e-mail: aha@ladencafe.de
Internet: www.ladencafe.de
Küchenleiterin: Sigrid Hanisch
Ansprechpartnerin: Claudia Greifenhahn
Öko-Kontrollstellennummer: D-SN-032-36236
Tägliche Portionen: täglich 100-200 für Gastronomie und Catering,
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Bio-Küchenporträt: Essen-bio-logisch, Coswig
„Bioqualität für alle!“
essen - bio - logisch
An der Walze 2
01640 Coswig
Tel. 03523 - 72113
Küchenleiterin: Anne Reichelt
Öko-Kontrollstellennummer: D/SN/DD/021/3068/B
Tägliche Portionen: durchschnittlich ca. 70 Mittagessen für Schulen, Kitas und Kantinen,
Bio-Status: Es wird täglich ein komplette Biomenüs gekocht.
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Bio-Küchenporträt: Mensa Mittweida
„Die Studenten, die bei uns in der Mensa essen, sind die Führungskräfte von morgen...“
Studentenwerk Freiberg: Mensa Mittweida
Weststraße 11
09648 Mittweida
Tel: 03727/581482
Internet: www.studentenwerk.tu-freiberg.de/
Ansprechpartner: Abteilungsleiter Verpflegungsbetriebe Holger Poppe
Küchenleiter: Frank Bernhard
Tägliche Portionen: durchschnittlich 950 für StudentInnen (85 %), Bedienstete der Hochschule, Schüler und Gäste
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