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Bio-Kampagne für Küchen / Schulungen und Exkursionen
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Gutes und leckeres Essen für Kinder- entdecken, erfahren, ausprobieren
Zu einem zweitägigen Seminar gemeinsam mit FRÖBEL e.V. lud der Ökolöwe-Umweltbund Leipzig e.V. Kindergarten-LeiterInnen, -ErzieherInnen und -köche ein. Am ersten Tag war das Thema: Vollkorn- Bäckerei vom Korn zum Brot mit Informationen rund um Getreide und deren Produkte von der Geschichte, über Bräuche bis hin zur praktischen Verarbeitung in der Dölitzer Wassermühle.
So ging es am zweiten Tag um verantwortungsvolles Einkaufen und Verarbeiten von Bioprodukten für Kinder in der Küche von Karstadt Leipzig. Anschließend folgte noch ein Besuch im Weltladen Leipzig. Die Teilnehmer des Seminars kamen aus Leipzig, Potsdam und Berlin und konnten viel über Bioprodukte und deren Verarbeitung erfahren und ausprobieren. |
Jugendbildungsprojekt Biopoly zum agrarpolitischen Themen
Das Jugendbildungsprojekt heißt BIOPOLI und bietet Jugendgruppen und Schulklassen die Möglichkeit eine unserer geschulten Referentinnen und Referenten einzuladen, um in Absprache mit Lehrern und Gruppenleitern eine Schulstunde oder einen Projekttag zu den Themen:
* Agrogentechnik
* Biopiraterie
* Weltagrarhandel
* Agrobiodiversität
* Pestizideinsatz
* Agrarkraftstoffe
* Klima & Landwirtschaft
zu gestalten. |
Workshop "Bio in der Zwischenverpflegung"
Hiermit möchten wir Sie recht herzlich zu unserem Workshop "Gesundes Frühstück als Start in den Tag-Bioprodukte in der Zwischenverpflegung" am 11.Juni 2009 um 15.30 Uhr
in die Kindertagesstätte "Purzelbaum" in die Niederwaldstraße 2 in Dresden einladen.
Zu einer vollwertigen Ernährung gehören ein gutes Frühstück als Start in den Kindergartenalltag und ein Vesper nach dem Schlafen für die Kinder. Um dieses Thema aufzugreifen, laden wir Sie zu unserem Workshop ein, der Hintergründe und Umsetzungsbeipiele vorstellen und zeigen soll. Dazu bitte ich Sie, einen Wochenspeiseplan mit dem Frühstücks- und Vesperangebot mitzubringen und eine kleine Kostprobe vom Angebot dieses Tages. Im Nachgang möchten wir wieder ein kleines Kochbuch zusammstellen, indem alle Beispiele benannt und gesammelt werden.
Weiterhin möchte ich Ihnen die neuen Rahmenkriterien für die Verpflegung in Kindertagesstätten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung vorstellen. Für eine bessere Planung bitten wir um eine kurze Rückmeldung unter FAX 0341-3065 179 bis 29.05.09.
Wir freuen uns über Ihr Kommen!
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Frisches Biogemüse für KONSUM- Mitarbeiter
Am 22.April 09 wurde eine Weiterbildung für Fachverkäuferinnen aus dem Obst- und Gemüsebereicht gemeinsam mit der Freshfruit GmbH durchgeführt. Bei der Schulung wurden die Besonderheites des Ökolandbaues deutlich gemacht. Dabei wurden Schwerpunkte, wie Herkunft, Verarbeitung und Präsentation von Bioporudkten deutlich herausgestellt.
Dies konnte bei einer Exkursion nach Mahlitzsch zum Hofgut Mahlitzsch noch unterstrichen werden. Bei der Führung durch den Ackerbaubetrieb, die Molkerei und den Kuhstall sowie die Bäckerei konnten der Ökolandbau erlebt werden. Der KONSUM hat zunehmend ein breiteres Bioangebot, aus diesem Grunde ist die Mitarbeiterschulung von großer Bedeutung. |
Bio in der Backstube
Der Ökolöwe-Umweltbund Leipzig unterstützt die Bäckerei Kleinert aus Leipzig bei der Umsetzung und Gestaltung eines Bioangebotes in den 11 Fillialen. Biobrot, Biobrötchen und Biokuchen sollen demnächst das Angbot des Familienbetriebes erweitern. Um die Hintergründe und Grundlagen zu vermitteln, führten wir für die Mitarbeiterinnen und Verkäufeinnen am 05.05.09 in der Dölitzer Wassermühle eine Bio-Schulung durch. Dort wurde zeitgleich die Mühlenkollektion, die zukünftig auch in Bioqualität geplant wird, präsentiert. |
Workshop "Bio für Kinder heißt Verantwortung bei der Verarbeitung"
Innerhalb des Workshops am 03.06.09 von 14 bis 18 Uhr sollen theoretische Ansätze mit praktischen Erleben verknüpft werden. Gerade Küchenmitarbeiter, die täglich Kinderessen kochen haben eine große Verantwortung üfür die Qualität des Essens. In der Biobäckerei "Michas Naturbackstube" in Stenn zeigt ein Handwerksunternehmen wie es dieser Verantwortung bewußt wird.
Die Veranstaltung findet im Rahmen der bundesweiten Kampagne "Bio kann jeder" statt und wurde initiiert vom Bundesverbraucherschutzministerium im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau.
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Workshop "Gesundes Kinderessen für jeden Tag"
Die Verpflegung für unsere Kinder stellt eine besondere Herausforderung dar, da sie die sensibelste Bevölkerungsgruppe ist. So können durch eine vollwertige Ernährung im Kindesalter Vorlieben geprägt und ernährungsbedingten Krankheiten vorgebeugt werden.
Aus diesem Grunde laden wir innerhalb der bundesweiten Kampagne "Bio kann jeder" zu einem Workshop " Gesundes Kinderessen für jeden Tag " am Dienstag, den 27.01.2009 von 14 bis 18.30 Uhr in die Heimvolkshochschule Kohren-Sahlis ein. |
Ökolandbau soll weiter wachsen – Strategieworkshop zur ökologischen Landwirtschaft in Sachsen
Mit der „Dresdener Erklärung“ zur Zukunft des Ökologischen Landbaus in Sachsen endete in der letzten Woche der Strategieworkshop Ökolandbau in der sächsischen Landeshauptstadt.
Etwa 50 Unternehmen, Berater, Verbandsvertreter (so auch der Ökolöwe-Umweltbund Leipzig e. V.) und Behördenangehörige hatten sich im Blockhaus zur Diskussion mit namhaften Experten versammelt. Neben den Praktikerberichten der Bohlsener Mühle, der FROSTA AG und des Vorwerkes Podemus fanden insbesondere die Vorträge von Dr. Urs Niggli, Direktor des weltweit größten Ökolandbau-Forschungsinstitutes FIBL in der Schweiz und von Prof. Ulrich Hamm von der Universität
Kassel-Witzenhausen sehr großen Anklang. |
Workshop "Vollwertige Ernährung und Allergien in der Kinderernährung"
Der Kinderernährung wird in unserer Gesellschaft eine zunehmende Bedeutung zugeschrieben. So können durch eine vollwertige Ernährung im Kindesalter Vorlieben geprägt und ernährungsbedingten Krankheiten vorgebeugt werden. Auch die Allergien im Kindesalter nehmen zu- Grundlagen und Handlungsmöglihckeiten dazu fehlen oft noch in den betroffenen Familien und Einrichtungen.
Aus diesem Grunde laden wir innerhalb der bundesweiten Kampagne "Bio kann jeder" zu einem Workshop "Vollwertige Ernärhung und Allergien im Kindesalter" am Dienstag, den 07.Oktober 2008 von 15 bis 19 Uhr ins Kinderhaus "Huckepack" in der Permoserstr. 1in Dresden ein. |
"Bio & Fair" in der Gemeinschaftsverpflegung
Umweltschutz in der Gesellschaft nimmt im Zuge globaler Umweltprobleme einen zunehmenden Stellenwert ein. Dabei können Großverbraucher und Küchen der Gemeinschaftsverpflegung Weichensteller bei der Entwicklung einer umweltfreundlichen Verpflegung, durch bewußte Auswahl der eingesetzten Lebensmittel sein.
Auch der Verbraucher in Deutschland kauft bewußter ein: Erzeugung und Verarbeitung, Herkunft und soziale Bedingungen, Zusatzstoffe und Rückstandbelastung sind für viele Verbraucher Kriterien für ihren Einkauf. Oft muß der Kunde entsprechende Produkte jedoch auf dem Speiseplan in seinem Betriebsrestaurant oder in der Mensa hier Region noch suchen. "Bio & Fair"- soll den Einstieg für Küchen der AHV erleichtern:
Der Ökolöwe-Umwelbtund Leipzig e.V. bietet ein Servicepaket, dass individuell auf die Bedürfnisse der Küchen zugeschnitten ist und folgende Bausteine beinhaltet:
· Vor-Ort-Beratungen der Betriebs- und Küchenleiter
· Mitarbeiterschulungen zu Hintergründen von "Bio & Fair"
· Exkursionen auf Biobetriebe in der Region
· Informationsstände und Promotion für Ihre Tischgäste
· Aktionsmaterialien
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf! |
Workshop „Gesundes Ernährung für unsere Kinder“
Praxisworkshop für Kindergärten in Leipzig
13.11.07, 19 bis 22 Uhr
Ort: Naturkindergarten in der Dölitzer Wassermühle (FRÖBEL e. V.)
Die Verpflegung für unsere Kinder stellt eine besondere Herausforderung dar, da sie die sensibelste Bevölkerungsgruppe ist und die Geschmackprägung in den ersten Lebensjahren erfolgt.
In einem Praxisworkshop wollen wir Sie einladen, einige neue Aspekte über die gesunde Ernährung für Kinder kennen zu lernen und vor allem selbst auszuprobieren. Der Workshop richtet sich an interessierte ErzieherInnen, Eltern, aber auch Küchenmitarbeiter im Kindergarten, die täglich mit dem Thema einer gesunden Versorgung der Kinder konfrontiert werden.
Wir freuen uns, praxisverbundene Referenten gefunden zu haben, die umfassend über das Thema informieren können. So ist Frau Krautz selbst Köchin in einer Kindertagesstätte in Dresden und bereitet für die Kinder selbst Frühstück und Vesper mit Bioprodukten zu.
Frau Pflug wird als Ernährungsberaterin ernährungsphysiologische Hintergründe liefern und Sie dürfen selbst ausprobieren, wie schnell und einfach ein gesundes Frühstück und Vesper für die Kinder hergestellt werden kann.
Nutzen Sie die Möglichkeit über das Thema in einem Kreis Gleichgesinnter zu diskutieren, denn es geht um die Gesundheit unserer Kinder! |
Freiberger Ökotage mit fairem Kaffee in der Mensa
Am 6. und 7. November veranstaltet die AG-Umwelt des Studentenrates in Zusammenarbeit mit dem Ökolöwe-Umweltbund Leipzig e. V., der Mensa des Studentenwerkes Freiberg, dem Weltladen Freiberg und verschiedenen anderen Vereinen die Freiberger Ökotage 2007.
An diesen zwei Tagen steht auf dem Speiseplan der Mensa steht ein Biogericht. Im Foyer der Mensa kann fair gehandelter Kaffee gekostet und an einem Quiz teilgenommen sowie an Informationsständen gestöbert werden. Außerdem besteht die Möglichkeit seinen persönlichen „Ökologischen Fußabdruck“ zu erstellen und so festzustellen, wie groß der persönliche Ressourcen- und Energieverbrauch ist. |
Bio kann jeder- Praxisworkshop für Lehrer, Erzieher und Eltern
Im Rahmen der bundesweiten Kampagne „Bio kann jeder“ zur Einbeziehung von Bioprodukten in die Kinder- und Schulverpflegung führt der Ökolöwe- Umweltbund Leipzig e.V. gemeinsam mit der Firma bioFee am Mittwoch, den 27.06.07, 16 Uhr einen Praxisworkshop durch.
Bei diesem Workshop können die Teilnehmer beim gemeinsamen Kochen in der Küche der Firma von bioFee in Chemnitz, Sandstr. 118 unter dem Motto „Sommerfrische aus der Küche“ mit Bioprodukten leckere Gerichte zaubern.
Wer Interesse hat, kann sich noch unter Tel: 0341- 30 65 381 oder oekovermarktung@oekoloewe.de anmelden. Die Teilnehmermenge ist begrenzt. Die Unkosten für Material betragen 10 EUR. |
Praxis- Workshop „Regionale Winterküche“ für Dresdner Kindergärten
Kindervereinigung Dresden, Kinderkrippe „Flohzirkus“, Junghansstr.
Donnerstag, 07.12.06 von 15 bis 19 Uhr
Was kann man aus Kürbis und anderen leckeren Wintergemüsen alles machen? Wir wollen Rezepte für kindgerechte, vollwertige und leckere Kürbisrezepte sammeln und gemeinsam ausprobieren.
Der Kochkurs soll dann am 07.12.06 in der Küche der Kinderkrippe Flohzirkus in der Junghannsstr. stattfinden. |
Workshop „Gesunde Nahrung-Gesunde Kinder“
Vereinshaus Milkau, Ringweg, 09306 Erlau, OT Milkau
Dienstag, 05.12.06 von 17 bis 21.00 Uhr
Welche Rolle spielt eine gesunde Ernährung in der Kindereinrichtung und in der Schule? Welche Vorteile bieten Bioprodukte und wie kann man sie in der Küche einbinden? Welche Chancen, aber auch Probleme sind mit dem Einsatz und einer Speiseplanumstellung verbunden?
Diese und weitere Fragen werden Inhalt unseres Workshops am 05.12.06 sein, der sich an Leitungspersonal von Kindergärten und Schulen, an Caterer und Köche, Trägerverbände und Elterninitiativen, sowie an alle Interessierten richtet. |
Workshop „Kinder sind unsere Zukunft“
Workshop für Kindergärten und Schulen in Naunhof und Umgebung
Haus Grillensee, Ammelshainer Str. 1, Naunhof
Mittwoch, 29.11.06 von 18 bis 21 Uhr
Die Verpflegung für unsere Kinder stellt eine besondere Herausforderung dar, da sie die sensibelste Bevölkerungsgruppe ist. Angesichts immer jüngerer übergewichtiger Kinder, Altersdiabetes schon bei Kindern und dem stetig wachsenden Angebot an Fast Food, erhält die gesunde Ernährung für diese Zielgruppe eine neue Bedeutung.
Deshalb wurden bereits gemeinsam mit der GEK und dem Haus Grillensee eine Umfrage und ein Sonntagsangebot gestartet. |
Workshop "Besser essen mit Bio in der Kinderverpflegung"
Zum Workshop "Besser essen mit Bio in der Kinderverpflegung" am 23.11.06 von 14.30 bis 17 Uhr in der Dölitzer Wassermühle, Vollhardtstr. 16, 04279 Leipzig lädt der Ökolöwe-Umweltbund Leipzig e.V. Schul- und Kindergartenleiterinnen, Elternvertreter und Cateringunternehmen ein. Nach Einführungsvorträgen der Verbraucherzentrale zum Thema "Gesunde Kinderkost Wunsch und Wirklichkeit" und des Ökolöwen zum Thema "Bio in der Kinderverpflegung" steht die Diskussion im Vordergrund.
Anmeldungen unter Tel: 0341- 30 65 381 oder Fax: 0341- 30 65 179 |
Workshop „Essen für Kinder zwischen Wunsch und Wirklichkeit“
Unter dem Motto "Bio kann jeder!" startet innerhalb des Zeitraumes der Bildungsmesse in Chemnitz ein kostenloser Workshops für Schulen und Kindertagesstätten mit Mittagsverpflegung, die mehr Bio-Produkte auf den Speiseplan setzen wollen. Der nächste Workshop findet im Raum Chemnitzam 09.11.06 in der Grundschule “Am Stadtpark“, Friedrich-Hähnel-Str. 86 in Chemnitz von 14-17.30 Uhr statt. Interessenten aus den Bereichen Schulen und Kindertagesstätten können sich hierfür bis zum 06.11.06 beim Ökolöwen-Umweltbund Leipzig e.V., Tel: 0341-30 65 381 anmelden.
Nach einer Informationsrunde der Verbraucherzentrale Sachsen und dem Ökolöwen zu gesunder Kinderkost mit Bioprodukten, ist eine Diskussionsrunde zwischen allen Beteiligten der Kinder- und Schulverpflegung geplant. Dabei richtet sich der Workshop an Schul- und Kindergartenleiterinnen, Eltern- und Schülerräte, Cateringunternehmen sowie Interessierte.
Als Abschluss gibt es einen kleinen Imbiss mit Bioprodukten. Hier können sich die Teilnehmer über Geschmack vor Ort informieren. |
"Bio für Kinder"- Informationen für Kindergärten und Schulen zur Verpflegung
Der Ökolöwe-Umweltbund Leipzig hat gemeinsam mit weiteren Partnern aus Sachsen-Anhalt, Berlin-Brandenburg, Thüringen und Mecklenburg den Zuschlag für Informationen in der Außer-Haus-Verpflegung gewonnen. So werden für Schulen und Kindergärten Veranstaltungen zur gesunden Ernährung und Biokost angeboten. Ziel ist es dabei alle Beteiligte an einen Tisch zu bekommen, die sich ums gesunde Essen der Kinder sorgen: Cateringunternehmen, Erzieher, Eltern und Verwaltungen.
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Natürlich gesund- Bio fürs Baby
Unter dem Motto „Natürlich gesund- Bio fürs Baby“ bietet der Ökolöwe – Umweltbund Leipzig e. V. gemeinsam mit erfahrenen Ernährungsexpertinnen und der Kinderklinik der Universität Leipzig Veranstaltungen zur gesunden Ernährung von Schwangeren, Stillenden und Kleinkindern sowie Babybrei-Kochkurse an.
Unsere Referentinnen bieten auch Homepartys zur gesunden Kinderkost an. Als neuen Veranstaltungsort bieten wir Kurse in der Caritas in Dessau an. Dort gibt es auch Kurstermine für das zweite Halbjahr.
Die Kosten werden teilweise von den Krankenkassen zurück erstattet.
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Führung auf der Biofachmesse für Köche
Vom 16. bis 19.02.2006 findet wieder die Weltleitmesse der Bio-Branche, die BioFach 2006, in Nürnberg statt. Für Kollegen aus Großküche und Gastronomie bieten wir mit dem ÖGS, mit der Messe Nürnberg und der CMA ein interessantes Messeprogramm an.
Wir laden Köche der Gemeinschaftsverpflegung ein am Freitag, den 17.02.06 mit uns die BioFach 2006 in Nürnberg zu besuchen. Treff ist 9.45 Uhr am Eingang Mitte im Foyer des Nürnberger Messegeländes. An diesem Tag wird es speziell für Kollegen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie aus Sachsen eine Führung über die Messe zu ausgewählten Lieferanten und Herstellern mit speziellem Großverbraucherangebot geben. Neben aktuellen Trends und Infos zu Bio im Außer-Haus-Markt beantworten Experten Ihre Fragen. In unserer Schauküche können Sie den Bio-Mentoren über die Schulter schauen.
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„Raffinierte Winterküche“ in Vollwert- und Bioqualität
Das neue Jahr möchten wir mit einem Kochkurs beginnen. Passend zu den derzeitigen Temperaturen möchten wir „Raffinierte Winterküche“ in Vollwert- und Bioqualität ausprobieren.
Dazu laden wir Köche aus selbst kochenden Kindertagesstätten am Mittwoch, den 08.02.06 um 15 Uhr in die Kinderkrippe „Flohzirkus“ in der Junghansstr.36, 01277 Dresden ein.
Frau Ivette Krautz, Köchin in der Kindertagesstätte „Flohzirkus“ stellt ihre Küche zur Verfügung und hat tolle erprobte Rezepte, die ausprobiert werden können: Hirsepizza mit Roter Bete, Falafel und Quinoa-Bananencreme sind nur eine kleine Auswahl für eine schmackhafte Winterküche.
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Beim Ökolöwen erhältlich: Bio-Leitfaden für Köche
Der innerhalb des Bundesprogramms Ökologischer Landbau erstellte Bio-Leitfaden für Köche enthält alle wichtigen Informationen für Bio-Einsteiger´. Er ist auch zu beziehen beim Ökolöwen - Umweltbund Leipzig e. V. |
Ökolöwe lädt Köche aus Mitteldeutschland ein zur „BioFach 2005“ nach Nürnberg
Ökolöwe lädt Köche aus Mitteldeutschland ein zur „BioFach 2005“ nach Nürnberg
Vom 24. bis 27. Februar 2005 findet die weltweit führende Messe der Biobranche, die Biofach 2005, in Nürnberg statt. Der Ökolöwe bietet dabei gemeinsam mit der ÖGS, der Messe Nürnberg und der CMA ein spezielles Messeangebot für Köche und Küchenleiter aus der Region Mitteldeutschland an.
Am Freitag, dem 25.2.2005, gibt es ab 10 Uhr ein komplexes Programmpaket ...
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Bio-Schulung für Köche in Ostritz
Am 4. November 2004 veranstaltete der ökolöwe für Köche aus Ostsachsen eine Schulung in Ostritz verbunden mit einer Betriebbesichtigung des ökologisch wirtschaftenden Stadtgutes Görlitz. |
Köchexkursion zum Biohof Prautzsch nach Krippehna
Im Vorfeld der Bioaktionswoche in den Filialen der Deutschen Bank in Schkeuditz und Krippehna veranstaltete der Ökolöwe für die Köche der beiden Betriebsrestaurants eine Bio-Exkursion nach Krippehna auf den Biohof Prautzsch. Dort konnten sich Köche und Küchenpersonal selbst von der Besonderheiten des Ökolandbaus überzeugen |
Bio-Schulungen für Köche in Sachsen
4. November 2004: in Ostritz
24. November 2004: in Dresden – Bio-Workshop für selbstkochende Kindergärten
Weitere Informationen erhalten Sie beim Ökolöwen unter Tel. 0341-3065381 (AP: Urte Grauwinkel)
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